เม็ดหัวครกหราน้ำผึ้ง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้ง ของร้านสถานีหัวครก ของกินเล่นที่แสนอร่อยที่ชาวใต้คุ้นเคยกันดีทำกันแบสดๆ ความหอมของเม็ดหัวครกผสมกับน้ำตาลโตนด (น้ำตาลโหนด) ทำเอาน้ำลายไหลสำหรับผู้ที่เดินไปเดินมาผ่านร้านสถานีหัวครก
นางสาววันเพ็ญ บริรักษ์ อายุ 43 ปี เล่าให้ฟังว่าตนเองได้วิชาการทำเม็ดหัวครกหราน้ำผึ้งหรืออบน้ำผึ้งมาจากคุณแม่ที่ทำเม็ดหัวครกหราน้ำผึ้งมาหลายสิบปี มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำแวะมีมาอุดหนุน ปกติจะขายอยู่ที่ตลาดหน้าสถานีรถไฟพัทลุง และเสาร์อาทิตย์ จะมาขายกันที่ ตลาดท้ายวัง ยอดขายอยู่ประมาณ ห้า–หกพัน บาท
วิธีการทำคือเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเม็ดหัวครก ที่ปอกเปลือกแล้ว มาผัดกับน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด ถ้าเป็นน้ำตาลโตนดจากอำเภอระโนด จ.สงขลา จะมีความหอมที่เป็นกลิ่นเฉพาะมากกว่า หลังจากนั้นเคี่ยวให้หนืดๆ แล้วน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัดจนสุก กรอบ และหอม หลังจากนั้นตักแล้วนำมาวางบนใบของเม็ดหัวครกที่ตัดแต่งไว้ ระวังอย่าให้ทับกัน ไม่อย่างนั้นจะติดกันเป็นตังเมเลย
รสชาติจะหวาน และมีความกรอบของเม็ดหัวครกที่อยู่ด้านใน บอกเลยว่าใครกินก็ต้องชอบ ใครกินก็ต้องติดใจ หากลูกค้าคนไหนสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 0924758224 บอกเลยว่าหรอยถูกใจแน่นอน ขายในราคาชิ้นละ 10 บาท ซื้อ 10 ชื้นแถบ 1 ชิ้น หรือที่ตลาดหน้าสถานีรถไฟพัทลุง จันทร์–ศุกร์ เสาร์–อาทิตย์ ที่ตลาดท้ายวัง ทำใหญ่สดทุกวัน
