หากเอ๋ยถึงร้านต้มพุงวัวในจังหวัดพัทลุงทุกคนต้องรู้จักร้านพุงวัวลุงร่วง และนี้คือที่ไปที่มาของร้านพุงวัวตลาดเพียร ( เจ้าเก่า ) ที่สืบสานความอร่อยกันมาร้อยกว่าปี
วันที่ 9 กันยายน 2565 ทีมงานผู้สื่อข่าว ได้พูดคุยกับนางสาวเพ็ญพร บรรณศาลา ลูกสะใภ้ เจ้าของร้านพุงวัวตลาดเพียร ( เจ้าเก่า) เล่าให้ฟังว่า ตนได้รับมรดกตกทอดการทำพุงต้มวัวมาจากคุณพ่อของแฟน ซึ่งคุณพ่อของแฟนทำมาประมาณ เกือบ 50 ปี ซึ่งก่อนหน้านี้ญาติของคุณพ่อแฟน คือลุงร่วง เจ้าของร้านต้มพุงวัวชื่อดังในเมืองพัทลุง ได้ขายพุงวัวอยู่ที่หลังวัดโคกข่อย หรือวัดนิโครธาราม เขตเทศบาลเมืองพัทลุง ขายดิบขายดีมากเพราะความอร่อยจนลูกค้าติดใจ มาพัทลุงต้องได้กินพุงวัวลุงร่วง
และก่อนลุงร่วงจะเสียชีวิตคุณพ่อแฟนได้มีโอกาศเรียนรู้วิธีทำต้มพุงวัวจากลุงร่วง และได้มาเปิดร้านเองที่ในตลาดเพียรยินดี และใช้ชื่อว่าพุงวัวตลาดเพียร และหลังจากปี 37 ตนได้รับมรดกตกทอดวิธีทำต้มพุงวัวจากคุณพ่อแฟนมาเปิดร้านขายเองที่บ้าน ติดกับถนนสายผดุงดอนยอ ต.คูหาสวรรค์ อ.เมือง จ.พัทลุง โดยใช้ชื่อว่า ร้านพุงวัวตลาดเพียร ( เจ้าเก่า) นับเวลาตั้งแต่ลุงร่วงจนปัจจุบัน 100 กว่าปี
เมนูหลักชูโรงก็คือต้มพุงวัว( เครื่องในวัว) ซึ่งจะเป็นส่วนเครื่องในของวัวที่เลือกเนื้อวัวที่อายุ 4-5 ปี ซื้อใหม่สดวันต่อวัน เป็นเครื่องในที่นิ่มต้มเปื่อยง่าย ใช้เวลาต้มเคี่ยวกับเตาถ่านนาน 2-3 ชั่วโมง และจะต้มไปเรื่อยๆด้วยเตาถานเพราะยิ่งเปื่อยยิ่งอร่อยและรสชาติจะหอบผสมกับเครื่องเทศสูตรโบราณที่ทำให้ไม่มีกลิ่นคาวทำให้ถูกใจลูกกค้า ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าเอาหรือไม่เอาส่วนไหน ไม่ว่าจะเป็นไส้ เนื้อ ผ้าขี้ริ้ววัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ลูกค้าสามารถปรุงแต่งเติมเครื่องปรุงได้ด้วย มะนาวสด พริกสด หรือจะทานคู่กับ ไข่เจียวร้อนๆก็เข้ากันดี
ลูกค้าที่มาทาน “ต้มพุงวัว”ส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำทั้งแต่รุ่นลุงร่วง รุ่นพ่อแฟนที่ขาย ”ตั้งแต่ขายถ้วย ละ 5 บาท เมื่อ 60 ปีที่แล้ว มาวันนี้รสชาติยังกลมกล่อม ถูกปากเหมือนเดิมแม้ พ่อแฟน” จะเสียชีวิตไปแล้วเมื่อปลายปี 37 แต่ลูกค้าก็ยังตามมาทานกัน ต้มพุงวัวตลาดเพียร (เจ้าเก่า) ราคา ขึ้นตามราคาวัตถุดิบ ช่วงนี้ขายอยู่ราคา 80 บาท พร้อมข้าวสวย 10 บาท หรือจะสั่งพิเศษ 120 บาทพร้อมข้าวสวย โดยทางร้านจะขายตั้งแต่ 11 โมงเช้าจนถึงบ่ายสามโมง (หยุดทุกวันอาทิตย์). หรือจะโทรสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ 0996182542
