วันที่ 25 ธ.ค.2564 ทีมข่าวได้รับแจ้งว่าได้มีร้านอาหารเปิดใหม่เจ้าของร้านเป็นผู้จัดการบริษัทเครื่องเย็น เจอวิกฤตเศรษฐกิจในช่วงโควิด-19 กำลังระบาด จึงผันตัวเองมาเปิดร้านขายส้มตำแซ่บทุกเมนู จุดขายล้นทรวง เลี้ยงชีพในช่วงสถาณการณ์ที่ตึงเครียดอยู่ในขณะนี้
ทีมข่าวได้ลงพื้นที่บริเวณร้านแซ่บ 13 อยู่บริเวณถนนคนเดิน สนามกีฬาจังหวัดสุรินทร์ ถนนคชสาร อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งร้านดังกล่าวข้ามสะพานเลียบคลองชลประทานโรงเรียนสุรวิทยาคารสุรินทร์มาประมาณ 50 เมตร ซึ่งบริเวณตัวร้านจะเป็นลักษณคล้ายตู้คอนเทนเนอร์สำหรับให้ลูกค้านั่ง บรรยากาศชิวเป็นกันเองกับเจ้าของร้าน ซึ่งร้านแห่งนี้ได้เปิดเป็นร้านส้มตำทุกเมนูสุดแซ่บ แจ่วฮ้อน และประเภทยำ นอกเหนือจากนั้นยังมีปีกไก่ทอด และอาหารตามสั่ง ซึ่งพระเอกก็คือส้มตำสุดแซ่บมีตำหลากหลายเมนู และยังมีเครื่องดื่ม กาแฟ ไว้บริการลูกค้าด้วย
เนื่องด้วยสถานการณ์ที่มีการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 จุดขายของร้านแซ่บ 13 ล้นทรวงมาก พร้อมกันนี้เจ้าของร้านเป็นกันเองเปรียบเสมือนเพื่อนให้กับลูกค้า ซึ่งทุก ๆ วันลูกค้ามาสั่งอาหารนั่งทานมาก โดยไม่รู้ว่าอาหารอร่อยหรือมาชมเจ้าของร้านล้นทรวงกันแน่ ลูกค้าที่มานั่งทาน กล่าวว่า มาทานบ่อยมาก ตนแนะนำส่วนตัวนะว่าส้มตำนะสุดยอด ตนชอบปีกไก่ทอดและส้มตำ ยำ และตำถั่วที่แสนอร่อย แต่อย่างอื่นก็อร่อยแต่ในส่วนตัวตนชอบแบบนี้
จากการสอบถาม น.ส.ศรินรัตน์ จิตร์มิตร อายุ 34 (เจ้าของร้าน) กล่าวว่าเมื่อก่อนตนได้เปิดบริษัทเกี่ยวกับระบบทำความเย็นแห่งหนึ่งในตัวเมืองสุรินทร์ แต่เนื่องจากสถาณการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ที่ได้แพร่กระจายอยู่ในตอนนี้ จึงทำให้ตนต้องปิดลง เพราะประสบปัญหาโควิดรอบแรกจนถึงรอบนี้ หลังจากนั้นตนจึงตัดสินเปิดร้านส้มตำแซ่บทุกเมนู และอาหารตามสั่ง บรรยากาศร้านสุดชิว ส่วนเมนูส้มตำขอเสนอเมนูตำรวม ที่มีปลาหมึก หมูยอ หอยเชอรี่ หอยแมลงภู่ เส้นแก้ว ผักกระเฉด ซึ่งมีรสชาติที่แซ่บซี๊ดซ๊าดกลมกล่อมเป็นอย่างมาก ทั้งนี้ยังมีเมนูตำอีกหลายอย่าง
น.ส.ศรินรัตน์ จิตร์มิตร เจ้าของร้านแซ่บ13 สาขาสุรินทร์ ได้กล่าวเพิ่มเติมอีกว่า ที่ตนมาเปิดร้านส้มตำก็คือตนชอบกินอยู่แล้วอะไรที่เกี่ยวกับส้มตำหรืออะไรที่ตนชอบก็เลยมาเปิดเองดีกว่าแล้วไว้แบบมิสติ้งกับเพื่อน ๆทุกวัน ตนนั้นเปิดมาจะปีกว่าแล้ว สมัยที่ตนเปิดอยู่ที่กรุงเทพฯบริเวณสุทธิสาร ผลการตอบรับของลูกค้านั้นค่อนข้างจะแน่นร้านทุกวัน แล้วก็มาเพิ่มสาขามาที่สุรินทร์ ร้านแน่นทุกวัน ส่วนมากจุดเด่นของร้านน่าจะเป็นล้นทรวงของแม่ค้าหรือเปล่าตนก็ไม่แน่ใจ หรืออาจจะเป็นส้มตำ ที่ลูกค้าสั่งส่วนมากจะเป็นเมนูตำป่า ถ้าลูกค้าสนใจให้มาทางข้ามสะพานเลียบคลองชลประทานโรงเรียนสุรวิทยาคารสุรินทร์มาตรงถนนคนเดินประมาณ 50 เมตรอยู่ขวามือสังเกตป้ายร้านชื่อแซ่บ 13 ทั้งนี้ยังมีเมนูตำอีกหลายอย่าง ลูกค้าที่อยากชิมอาหารรสเด็ดสามารถโทรสั่งได้ที่เฟสบุ๊คชื่อว่า “ญิ๋งอ้อ อารมณ์สีเทา” หรือที่เพจชื่อว่า ร้านแซ่บ 13 สาขาสุรินทร์ อีกด้วย
ภาพ/ข่าว: เขมชาติ ชุณหกิจขจร / รมิตา สิงหเสรี ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์
