หนุ่มอดีตพนักงานบริษัท ได้สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ลาออกผันตัวเองขายก๋วยเตี๋ยวลูกค้าติดตรึม
วันที่ 23 มี.ค.2565 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปพบ นายวีระพงษ์ วรรณทอง อายุ 34 ปี และภรรยา สองสามี-ภรรยา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ที่บริเวณถนนเทศบาล 3 วัดพรมสุรินทร์ เขตเทศบาลเมือง จ.สุรินทร์ หลังทราบว่า มีพนักงานบริษัทที่ยอมทิ้งเงินเดือนมาเปิดกิจการเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว จนเป็นที่ขึ้นชื่อของผู้คนในละแวกดังกล่าว โดยมีจุดเด่นคือการนำเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไปในชามจัมโบ้และมีทีเด็ดอยู่ที่มีน้ำจิ้ม ส่วนน้ำดื่มและผักสดลูกค้าสามารถบริการได้ด้วยตัวเอง
นายวีรพงษ์ วรรณทอง เล่าว่า ก่อนหน้าทำงานอยู่บริษัทแห่งหนึ่งในกรุงเทพมหานคร ทำมาได้หลายปี อยากจะเปิดร้านขายของ มาจังหวะนั้นได้สูตรทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น จึงตัดสินใจ ลาออกจากงานเพื่อมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เพราะเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยว จึงอยากลองเปิดร้านของตัวเอง ทีแรกก็รู้สึกแปลกๆอยู่บ้าง จากนักชิมก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นคนขาย ส่วนก๋วยเตี๋ยวจัมโบ้นั้นตนได้คิดเอง พร้อมกับตนลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้งจนได้สูตรที่ลงตัว โดยการเอาเครื่องปรุงต่างๆใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปจะใช้เครื่องเทศกลิ่นไม่ฉุนใช้เวลาเคี่ยวราว 4 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่เข้มข้นไม่เหมือนใครเป็นสูตรเด็ดทางร้าน โดยมีให้เลือกทั้งหมูตุ๋น และเนื้อตุ๋น วัตถุดิบจะสดใหม่ทุกวัน ผักที่ใช้จะเดินทางไปซื้อกับชาวสวนที่ปลูกแบบปลอดสารพิษ
นายวัรพงษ์ เล่าต่อว่า สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม ก็สั่งมาเป็นพิเศษ มีน้ำจิ้มให้เลือกคือ น้ำจิ้มซีฟู้ด ทำให้ลูกค้าที่มาอุดหนุนต่างพากันติดใจ ลูกค้าจะเลือกทานแบบหลายแบบหรือแบบถ้วยก็ได้แบบจัมโบ้ก็ได้ ถ้าเลือกแบบจัมโบ้สามารถทานได้ 2 คน ในราคาชุดละ 70-120 บาท ถ้าต้องการทานแบบถ้วยราคาอยู่ที่ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ร้านเปิดให้บริการจันทร์-เสาร์ คือตอนเช้า เวลา 06.30-16.00 น.หยุดทุกวันอาทิตย์เท่านั้น เปิดขายมาได้ 5 ปีแล้ว
ผู้ที่อยากมาชิมรสชาดของก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่แสนอร่อยเหมือนกับใครมาสุรินทร์ต้องไม่พลาด หรือใครที่สนใจอยากขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นทางเจ้าของร้านไม่หวงสูตรพร้อมให้คำปรึกษา สนใจติดต่อได้ที่เพจก๋วยเตี๋ยวเรือวรรณทองสองชามหรือที่เบอร์โทรศัพท์ 095-2497916 ได้ตลอดอีกด้วย
ภาพ/ข่าว: เขมชาติ ชุณหกิจขจร / รมิตา สิงหเสรี….ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.สุรินทร์
